Roscón de Reyes en Madrid, una especialidad de Tábatha Pastelería
Si estás leyendo este post es porque quizás te interesa saber más acerca del tradicional roscón de Reyes, parte importante de la cultura española en el día de Reyes los 6 de enero de cada año.
Puede ser que también estés deseando comprar un roscón de Reyes en Madrid, por eso hemos pensado en escribir este artículo, para contarte algunas curiosidades acerca de este postre típico del 6 de enero en España.
También, responderemos algunas preguntas para que sepas cómo diferenciar un roscón de Reyes de alta pastelería de los roscones de Reyes elaborados de manera mecanizada, es decir, no artesanalmente.
Asimismo, podrás descubrir porqué el roscón de Reyes es una de nuestras especialidades en Tábatha Pastelería y se ha convertido desde hace casi cuatro años en uno de los postres más solicitados para el día de Reyes en Madrid.
¿Qué es el Roscón de Reyes?
El roscón de Reyes es un postre típico del día de Reyes en España y consta de un pastel de pasta brioche en forma de corona que puede estar adornado con frutas confitadas.
Los encuentras con relleno y sin relleno.
El relleno del roscón de Reyes más popular es el de crema, después le siguen los rellenos de nata, mazapán u otros ingredientes, como, por ejemplo, la ganache de chocolate o ganache de Nutella.
Si te gusta la ganache de chocolate, te recomendamos probar nuestro roscón de Reyes relleno de ganache de chocolate o nuestra tarta de chocolate y Nutella con ganache de Nutella, exquisita.
¿Cuál es el origen del Roscón de Reyes?
El origen del roscón de Reyes se remonta a la época de los romanos. Muchos piensan que tiene una tradición religiosa que tiene que ver con la llegada de los Reyes Magos y no es exactamente así.
El postre del roscón de Reyes se asocia a la antigua fiesta de los Esclavos o Las Saturnales que se celebraba en diciembre en conmemoración del nacimiento de un nuevo período de luz, también como símbolo del final del duro trabajo de los esclavos en el campo.
Para celebrar se preparaban distintos platos y manjares, entre los que destacaba una tarta con miel, frutas deshidratas, dátiles y frutos secos.
Años más tarde, se introdujo en la tarta un haba, símbolo de prosperidad y fertilidad.
Con la llegada del cristianismo, las saturnales desaparecieron y quedó la costumbre de la tarta que contenía el haba, que con el paso del tiempo, adquirió forma de roscón.
Más adelante en las celebraciones de la realeza, se introdujo una moneda de oro en lugar de un haba y, por supuesto, nadie quería que le tocara el haba, sino la moneda oro.
Entonces, con los años se cambió la moneda por las actuales figuras de cerámica y el haba, dejó de ser un símbolo positivo, para convertirse en negativo.
Dice la actual tradición que, si al cortar el roscón te toca el haba, debes pagar el roscón el próximo año.
Y a ti, ¿te ha tocado pagar alguna vez el roscón? 😊
Interesante y curioso, ¿cierto?
Diferencias entre un Roscón de Reyes artesanal de alta pastelería y un Roscón de Reyes industrial
¿Cómo saber elegir un buen roscón de Reyes?
Para saber elegir un buen roscón es necesario conocer las diferencias entre los distintos roscones de Reyes que puedes encontrar en el mercado.
Lo primero que debes saber es que un roscón de Reyes de alta pastelería siempre es elaborado de manera artesanal, mientras que un roscón de calidad media o baja es elaborado de manera industrial, es decir, mediante procesos mecánicos.
Asimismo, una de las características de un roscón artesanal de alta pastelería es su masa, que ha sido fermentada y horneada bajo rigurosos procesos.
Por otra parte, un roscón artesanal destaca por sus colores brillantes, su textura crujiente y su aspecto esponjoso.
En cambio, un roscón industrial tiene un aspecto un poco más tostado en su color y la masa es más bien plana, no es esponjosa.
Un roscón de Reyes industrial está envuelto en papel de plástico, un roscón artesanal no.
Por otra parte, el relleno de un roscón industrial no suele ser 100% nata, es una especie de margarina que montada con el azúcar da una textura similar a la nata y deja en la boca una película aceitosa.
Y en cuanto a su peso, un roscón industrial es mucho más liviano porque está preparado con gasificantes y levaduras para hinchar su tamaño.
¿Cuánto cuesta un roscón de Reyes en Madrid?
Los precios de los roscones de Reyes en Madrid varían dependiendo de su proceso de elaboración.
Los roscones artesanos son más exuberantes porque su receta es mucho más detallada y es necesario prepararlos con gran esmero y detalle, incluyendo ingredientes de la mejor calidad.
En cambio, un roscón de Reyes industrial es elaborado bajo procesos mecanizados con ingredientes de mediana calidad para optimizar costes de producción, por ejemplo, como el roscón de Reyes Mercadona o de cualquier otro supermercado.
Aquí radica la diferencia en sus precios.
¿Cuánto tiempo dura un roscón una vez preparado?
El roscón de reyes artesanal no tiene ningún tipo de conservantes y tiene un tiempo de duración menor al de un roscón industrial.
Un roscón artesanal puede conservarse uno o dos días, mientras que un roscón industrial dura más tiempo gracias a sus conservantes y estabilizantes.
¿Cómo es el Roscón de Reyes de Tábatha Pastelería y por qué es uno de los mejores roscones de Reyes de Madrid?
¡Descubre el secreto de la receta de roscón de Reyes de Tábatha Pastelería!
Cuando de elaboración del roscón de Reyes se trata, en Tábatha Pastelería cuidamos de cada detalle.
Nuestro roscón de Reyes es elaborado de manera manual, es decir, uno a uno, mediante un proceso largo de unas 24 horas aproximadamente que incluyen la preparación, pre fermentación, fermentación en bloque a baja temperatura, fermentación, la elaboración y cocción.
El secreto del roscón de Reyes que te ofrecemos en Tábatha Pastelería, es el brioche que preparamos, bajo un proceso de fermentación a baja temperatura, lo que se llama “fermentación en bloque controlado”.
Esto quiere decir que controlamos la fermentación con sumo cuidado para que no se exceda y evitar que sepa demasiado amargo.
Con este proceso, logramos desarrollar los suficientes aromas y sabores que conseguimos también con las ralladuras y la propia fermentación.
Seguidamente, lo horneamos con mucho cuidado con una temperatura y una humedad controlada para que crezca sin que se seque y sea un brioche con los sabores característicos de agua de azahar, almendra y cítricos como la naranja.
Agregamos también de manera artesanal fruta escarchada o fruta confitada selecta.
En Tábatha Pastelería puedes disfrutar de:
1.- Roscón de Reyes clásico (sin relleno).
2.- Roscón de Reyes relleno de chantilly de vainilla.
3.- Roscón de Reyes relleno de trufa (nata con chocolate).
4.- Roscón de Reyes relleno de ganache de chocolate.
¿Cuál de todos te gustaría probar?
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Reyes!
9 curiosidades sobre el Roscón de Reyes en España
- Aunque la tradición del Roscón de Reyes tal como la conocemos hoy se consolidó en la Edad Media, algunos historiadores sugieren que su origen se remonta a la antigua Roma.
- Uno de los aspectos más divertidos del Roscón de Reyes son las sorpresas y figuritas que se esconden en su interior. Tradicionalmente, estas sorpresas incluyen pequeños objetos que simbolizan buena suerte y prosperidad. La persona que encuentra la figurita en su porción tiene la responsabilidad de comprar el Roscón en la próxima celebración.
- El Roscón de Reyes es una parte central de la celebración del Día de Reyes (6 de enero) en España y en muchos países de habla hispana. Este día marca la llegada de los Reyes Magos y es tradicional compartir el Roscón en familia o con amigos durante el desayuno o la merienda.
- Suele estar decorado con frutas confitadas y azúcar, pero las variedades modernas a menudo incorporan ingredientes como crema, trufa y frutos secos. Las frutas confitadas a menudo tienen colores brillantes y se colocan de forma decorativa, a menudo representando joyas para simbolizar las coronas de los Reyes Magos.
- En algunas ciudades españolas, especialmente en Madrid, se preparan roscos de Reyes gigantes que pueden alcanzar varios metros de diámetro. En la Plaza Mayor se suele hacer una actividad que reúne a miles de personas.
- En 2020, un grupo de pasteleros en la ciudad de Elda, Alicante, logró establecer un récord mundial al hornear el Roscón de Reyes más largo del mundo. Este impresionante Roscón midió 1,965 metros y fue compartido por miles de personas durante las celebraciones del Día de Reyes.
- Aunque la versión tradicional del Roscón de Reyes se mantiene en toda España, cada región tiene sus propias variaciones y costumbres relacionadas con este dulce. Algunas áreas agregan ingredientes especiales o tienen formas particulares de decorar el Roscón, lo que crea una rica diversidad en las celebraciones.
- El Roscón de Reyes no es solo un postre; es una tradición que une a las familias y a las comunidades en torno a la mesa durante una de las festividades más esperadas del año en España.
- El día de Reyes es una celebración tan especial que muchas familias y también empresas deciden realizar una decoración para el día de Reyes que incluye decoración con globos.
Recuerda que en nuestro Universo Tábatha te ofrecemos un servicio integral de repostería y decoración que incluye decoraciones espectaculares para la noche de Reyes o cualquier otra ocasión.
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