Tábatha® Escuela

¿Te gustaría aprender las técnicas más profesionales y todos los secretos del sector que harán que domines de una vez por todas el mundo de la Repostería Creativa? ¡Desarrolla tu carrera de manera profesional o simplemente disfruta de lo que más te apasiona, con nuestros cursos de Pastelería Creativa.

En Tábatha, Repostería Creativa, tenemos todo lo que necesitas para que te conviertas en la mejor versión de ese gran pastelero que llevas dentro. Aprendiendo técnica, habilidades y los conocimientos de los profesores que impartirán las clases. Conseguirás llevar a cabo todo tipo de recetas, interpretando cualquier libro de cocina e incluso darle tu toque personal.

Y es que en Tábatha, hemos estado en el mismo punto en donde te encuentras tú. Por eso entendemos todas tus dudas y las necesidades que te surgirán, y queremos como objetivo principal, trabajar juntos para resolverlas absolutamente todas.

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«Una imagen vale mas que mil palabras»

Descubre nuestros Cursos

Clases personalizadas, tu eliges cuantas clases y nos adaptamos a los horarios. Con un profesor para ti, que corrige y apoya tu crecimiento . Las preparaciones te las podrás llevar a casa. También tienes acceso a los cursos online, con videos y recetas. Plazas limitadas apúntate a la lista de espera.

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Se trabaja en equipo, máximo 4 alumnos por clase. Haremos degustación de los postres. También acceso al curso online, con sus ventajas.

O

Tu decides cómo y cuando. No solo tendrás los videos explicativos, si no recetas descargables, acceso para siempre y una zona para resolver dudas. Quieres que te acompañemos en tu crecimiento, también hemos creado un programa que en solo 2 meses te convertirás en un chef de alta pastelería.

Vamos a crecer juntos

Queremos ayudarte personalmente en tu pasión por la repostería.

"Darle forma a tu pasión, no solo es enseñarte una técnica, si no mas bien ayudar a que saques tu propio estilo..."
-Uriel Aguirrezabala

Te ofrecemos

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Técnica

Te ofrecemos las bases de todo profesional, para que tu decidas que hacer.

apoyo

Apoyo

Estaremos a tu lado en el proceso de tu crecimiento, para sacar lo mejor de ti.

Tendencias

Tendencias

Veremos juntos las tendencias del mercado, para ver con cual te sientes mas identificado.

creatividad

creatividad

Te daremos las herramientas para desarrollar tu lado creativo con unas bases solidas.

Contenido

1 Cremas y rellenos

Crema Pastelera

Chantilly

Diplomat

Mousseline

Crema Inglesa

2 Galletas

Nantaise

Bretonas

Diamantes

3 Merengues

Merengue Frances

Merengue Suizo

Merengue Italiano

4 Bizcochos

Cake Marmolado

Cake de frutas Confitadas

Madalenas

Bizcocho de Limón

Financiero

5 Masas

Sablee

Sucre

Tartaleta Limón

Tartaleta de chocolate

6 Fraisier

7 Selva Negra

8 Pasta Choux

Eclair

Choux chantilly

9 Paris Brest

10 Hojaldre y Brioche

Mil hoja de Chantilly

Palmeras

Brioche

11 Croissant

Pain au chocolat

Schnecken

12 Macaron relleno

Clase 1

Tarta sablee de albaricoque y fresa con crumble de almendras

Clase 2 Cappuccino moderno

Mousse Café, cremoso de chocolate y canela y Streuzel de cacao, cobertura de chantilly glaseado crujiente

Clase 3

Un postre Tailandes moderno

Mousse choco blanco y mango, cremoso de coco , crujiente de arroz inflado. Glaseado brillante

Clase 4

Tatin de manzana moderno con teja de canela y Crema inglesa en tubo de ensayo corona de isomalt

Clase 5

Mousse chocolate, cremoso de fresa con pectina, crujiente de pistacho, bizcocho choco esponjoso. Glaseado 102º

Clase 6

Mousse chocolate  blanco y vainilla con cremoso de praline y lima

Financiero avellana

Crumble de muesli

Gotas yuzu y albahaca inverso

 Clase 7

Parfait de lima con cremoso de hierbabuena base de brownie

Ganache montadas y mousse 24h

Clase 8

Galette de rois vs Tronco de navidad moderno

Clase 9

Tarta de frutos del bosque con mousse de vainilla y bizcocho transfere

Clase 10

Atemperado de chocolates

Problemas y soluciones

Clase 11

Chocolate

Bombones y rellenos

Clase 12

Chocolate

Elaboración de Tabletas

Clase 1

Red Velvet Naked con flores y detalles

Estructura altas, tendencias y estilo del clásico americano

Frosting Queso Crema vs Buttercream

Clase 2

Tarta negra de chocolate con ganache y mousse reconoce las diferencias, usos

Decoración con chucherías

Altura doble y cubierta con zigzag

Clase 3

Carrot Cake con coco, humedad y estructura

Altura doble Drip Cake

Clase 4

Fondant, introducción, cobertura, estiramiento, teñido y acabados

Forrado y acabados rectos con diferentes rellenos

Deco Papel de Azúcar y frosting

Clase 5

Galletas decoradas, fondant, glasa y decoración con papel de azúcar

Clase 6

Brownie de chocolate negro

Brownie chocolate blanco con semillas de amapola

Brownie de pistacho

Clase 7

Piruletas de Isomalt

Como aprovechar las migas

Cake pops normales vs modernos

Clase 8

Introducción a la repostería vegana

Sustitutos y productos

Tarta de casis con ganache de chocolate con coco

Clase 9

Tarta mousse de casis, cremoso de fruta de la pasión base crujiente de muesli

Clase 10

Introducción al mundo saludable

Calorías inteligentes

Tarta de queso y fruta de temporada

Chia, propiedades y usos

Clase 11

Los superalimentos y como usarlos en la repostería saludable

Clase 12

Snacks y petit four saludables

Módulo Básico de Repostería Francesa

Precios

Online

Desde 67 €

Pago único

  • Acceso Online ilimitado
  • Apartado para resolver dudas
  • 12 Clases, videos y recetas
  • Videos explicativos
  • Recetas descargables

Clases Grupales Presenciales

Desde 120 €

Pago mensual

  • Acceso Online ilimitado
  • 12 Clases, videos y recetas
  • Videos explicativos
  • Recetas descargables
  • Clases prácticas de 4 alumnos
  • Clases de 3 horas, una vez a la semana
  • Todos participan en parte de la receta
  • Incluye los ingredientes de la clase práctica
  • Degustación postres en clase

Clases Privadas Presenciales

1400 €

Pago único

  • Acceso Online ilimitado
  • 12 Clases, videos y recetas
  • Videos explicativos
  • Recetas descargables
  • Clases Privadas máximo 2 alumnos
  • Clases de 3 horas, una vez a la semana
  • Elaboración individual de toda la receta
  • Incluye los ingredientes de la clase práctica
  • Te llevarás lo que preparas en clase
  • Asesoría presencial privada
  • Acompañamiento en tu crecimiento
  • Posibilidad de practicas

HORARIOS

CURSO PRIVADO:

En esta modalidad tenemos lista de espera, adaptamos los días a tus necesidades, para que estudies en el tiempo que puedas. El horario es de 14 a 17 horas. Dos alumnos máximo por clase.

CURSO GRUPAL:

Las clases empiezan a partir de Febrero 2020. Son 12 clases por modulo, una vez a la semana, los viernes o domingos de 14h a 17h. La duración total son 3 meses, por modulo. Plazas limitadas.

Quieres ver más del curso básico de repostería Francesa

¿Pero por qué elegir Tábatha?

  • Por nuestro equipo de personas y profesionales: Los profesores que impartirán las clases se han formado en la prestigiosa Escuela de «Le Cordon Bleu» y además cuentan con una elevada experiencia de más de 20 años en los que han tenido la oportunidad de enseñar tanto a equipos, como a profesionales, que hoy en día son grandes pasteleros reconocidos.
  • Por nuestra Metodología: Nada como el «hacer» para aprender…Y es que a veces no sólo basta con ver, por eso en Tábatha queremos que desarrolles, de manera dinámica y práctica esta pasión que tanto nos une. Aprenderás de una forma divertida todos los secretos del sector y las técnicas más profesionales, afianzándolas. Y no sólo eso, además te aseguramos que vivirás momentos divertidos e inolvidables que harán de este aprendizaje una experiencia única e irrepetible.
  • Te ofrecemos todas las modalidades de estudios, para que puedas elegir la que mejor va contigo.
  • No encontrarás un curso más completo: Nuestro temario es el más completo del sector. Desde la Repostería básica, a la superior americana, saludable y vegana, pasando por la francesa superior.
  • Accedes a precios especiales en maquinaria y utensilios.
  • Apoyo personalizado.
  • Actualización de contenido.
  • Acceso ilimitado online.

Testimonios

Con mi profesión, un curso presencial era imposible. Me hablaron de la escuela Tabatha, y me apunté al curso online. Al principio no estaba muy segura, pero al final, los resultados que he obtenido son tan buenos, que no puedo estar más contenta. Muchas Gracias!
Linda Moran
Para mí ha sido una experiencia fantástica y por supuesto súper recomendable al 200%. He notado la evolución de la cocina de mi casa a nivel "usuario" a una auténtica cocina profesional. A pesar de apasionarme este mundillo, apenas tenía conocimientos y ahora se me ha abierto todo un mundo. Dar las gracias tanto a Uriel como a Isis por la dedicación y porque a parte de ser unos excelentes profesionales y ayudarme con mi evolución, son unas grandísimas personas con las que compartir este tiempo ha sido un auténtico placer.
Maca Romero